Món canh mùng tơi nấu ngao là món ăn không thể thiếu được trong bữa cơm gia đình mình trong những ngày nắng hè gay gắt như này. Rau mùng tơi có tác dụng rất tốt cho sức khỏe, nhuận tràng, lưu thông khí huyết, giúp làn da mịn màng tươi trẻ. Rau mùng tơi nấu cùng ngao ngọt mát nên trong những ngày nóng bức này nhà tớ rất hay nấu.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Ngao tươi: 400 gram
- 1 mớ mùng tơi, 1 củ hành khô
- Gia vị: hạt nêm
- Bước 1: Trước tiên, chúng ta cùng đi sơ chế nguyên liệu nhá: ngao các bạn chuẩn bị khoảng 400-500 gram. Ngao sau khi ngâm rửa sạch các bạn cho vào trong nồi. Trút 1 bát tô nước vào trong nồi, luộc chín cho tới khi ngao há miệng thì tắt bếp. Vớt phần thịt ngao và phần nước luộc ngao các bạn trút ra bát, đợi 1 lúc để phần nước này lắng cát xuống dưới và lọc lấy phần nước trong để lát nữa chúng mình nấu canh ngao. Phần ngao vớt ra các bạn gỡ lấy thịt ngao và các bạn ướp thịt ngao với 1 thìa hạt nêm.
- Bước 2: Rau mùng tơi nhặt lấy phần lá và phần ngọn. Rau mùng tơi rửa sạch rùi thái nhỏ vừa ăn
- Bước 3: Sau khi các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn sàng, chúng ta cùng bắt tay vào chế biến món canh mùng tơi nấu ngao nhá. Để phần thịt ngao được đậm đà mình thường xào thịt ngao với hành khô, thịt ngao vừa thơm vừa đậm đà ngon hơn ý. Cho nồi lên bếp, đợi nồi nóng trút vào trong nồi 1 thìa dầu ăn. Dầu ăn nóng thì các nàng cho hành khô vào phi thơm rồi cho thịt ngao vào xào, đảo đều đến khi thịt ngao thấm gia vị thì trút thịt ngao ra bát con. Phần nước dùng chúng ta đã lọc lấy phần nước trong các bạn cho vào trong nồi vừa xào ngao, trút phần thịt ngao vào. Đun sôi nước dùng thì cho rau vào, vốn dĩ nước ngao đã đậm đà rồi nên các nàng cho 1 thìa cà phê hạt nêm rùi nếm thử, nếu thấy nhạt thì cho thêm chút cho vừa với khẩu vị gia đình nhé. Rau mùng tơi khá nhanh chín nên đun sôi chừng 1-2 phút là rau chín rồi. Các bạn tắt bếp và trút canh ra bát tô, đợi canh nguội bớt và thưởng thức.
Tớ thấy món canh này nên dùng ngay khi còn nóng để có thể thưởng thức được hương vị trọn vẹn nhất. Chúc các bạn thành công với món ăn!